Nadiah Alwi

Beberapa waktu yang lalu, saya dan teman-teman kuliah kumpul-kumpul di rumah salah satu di antara kami.

Si empunya rumah berbaik hati menyuguhkan berbagai jenis rujak. Selain rujak buah, ada pula rujak kangkung.

Eits, rujak kangkung? Apa tu?

Rujak kangkung itu adalah lauk yang dimakan dengan nasi. Isinya adalah kangkung dan tauge rebus, ikan jambal, tempe goreng garing plus kerupuk putih. Dengan bumbu rujak tentunya.

Salah seorang teman yang memang agak lugu dalam hal makanan bertanya, “Ini maksudnya go green ya?”

Well, kind of.

Nah, saya ternyata jatuh cinta setengah mati dengan masakan ini. Karena, perpaduan antara bumbu rujak dan ikan jambal yummy banget. Kata si teman, rujak kangkung adalah masakan Betawi.

Saat saya cek ke Mama, ternyata memang Mama pernah mencoba. FYI, kami keturunan Betawi juga.

Dan, hari ini saya mencoba membuatnya. Yang menantang adalah membuat bumbu rujaknya.

Bahan-bahannya seperti bumbu rujak pada umumnya: cabai, air asem, gula merah, garam, dan terasi.  Hanya saja, agar rasanya pas, saya harus menambah ini-itu. Dan, akhirnya ketemu juga rasa yang diidamkan.

Thanks to Ari yang sudah sudi menampung kami di acara kumul-kumpul waktu itu dan memperkenalkan Rujak Kangkung. Love it!